ホーロー鍋で作るパン
- 材料
- 1個分
- 強力粉
- 300g
- 塩
- 5g
- [A]
- ドライイースト
- 1g
- 水(ぬるま湯)
- 240g
- 作り方
- ボウルに強力粉、塩を入れて軽くかき混ぜる。
-
合わせておいたAを1の中にまわし入れ、ヘラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
(混ぜすぎないように、ザックリと合わせる) - ボウルにラップをかけて、常温(25℃以下)で16~20時間休ませ、一次発酵させる。
- 生地に大きな気泡がプクプク出ていることを確認したら、ヘラやスケッパーを使って、打ち粉をふった台に取り出す。
- 手粉(打ち粉)をたっぷりして、2~3回折りたたむようにして生地を丸め、オーブンシートを敷いたホーロー鍋に入れる。
- ふたをして約2時間、生地が2倍になるまで二次発酵させる。
- 生地の真ん中に十字の切り込みを入れ、250℃のオーブンでふたをして40分、ふたを取って10分焼く。